[Episode 23]
Apa benar kau orang yang menelantarkanku?
Apa kau Ibuku?
Tidak kok.
Bukan kok.
Bagaimana bisa kau memanggil mereka Ibu?
Aku bukan Ibumu.
Aku...
...tidak pernah punya Ibu sekalipun...
...jadi aku tidak tahu harus berbuat apa.
Tidak. Itu bukan aku.
Tidak.
Itu bukan aku.
Ini.
Kenapa menangis?
Kau tidak melakukannya dengan benar.
Aku menangis karena aku tidak becus.
Aku menangis karena yang kulakukan salah.
Aku menyesal. Asal kau tahu.
Sekarang, jangan pernah datang lagi.
Aku...
...tidak punya Ibu sejak dulu.
Itu membuatku cukup nyaman.
Aku pergi ya.
Aku...
...tidak ingat apa-apa.
Yang kutahu aku ditinggalkan di restoran Cina sambil makan jajangmyeon dan babi asam manis.
Itulah yang kudengar dari polisi.
Baik wajahmu...
...atau kenyataan aku masih punya Ibu...
Aku tak pernah ingat satupun.
Sejak itu, setiap makan jajangmyeon.
Aku tidak pernah mau makan babi asam manis. Tidak...
...aku merasa muak.
- Chil Seong. - Jangan bicara.
Dengarkan saja aku.
Asal kau tahu...
...aku tidak bisa jadi kavaleri (pasukan tempur).
Aku tidak bisa bergabung karena aku yatim piatu.
Aku juga tidak bisa kuliah karena aku seorang gangster. Tapi...
...aku masih punya banyak saudara.
Aku juga punya mobil.
Restoran Cina ini milikku.
Gedung ini juga milikku.
Aku sudah sukses. Hidupku juga baik.
(Pinjaman Cahaya dan Bayangan)
Aku datang ke sini...
...hanya untuk melihat wajahmu...
...dan memberitahumu ini.
Aku ingin memberitahumu...
...kalau aku tidak punya kebencian atau penyesalan sepertimu.
Dan juga seperti kau...
...tidak ada satupun yang aku inginkan darimu.
Bisa aku bertanya sesuatu?
Iya.
Kenapa kau meninggalkanku di restoran Cina?
Aku...
...sangat menyukai makanan Cina.
Astaga.
Sampai akhirpun...
Sampai akhirpun kau masih egois.
Kau pergi ke restoran favoritmu untuk meninggalkan anakmu.
Setelah kau menghabiskan jajangmyeon favoritmu...
...kau meninggalkan anakmu?
Pemilik restoran itu...
...tampak seperti pria yang baik.
Jadi aku pikir, jika aku...
...meninggalkanmu di sana, kau tidak akan kelaparan.
Maka setidaknya kau harus bayar.
Jika kau tinggalkan anakmu, setidaknya kau harus bayar!
Kau menjadikan anakmu pencuri...
...dan membuatnya dikirim ke polisi dan diejek!
Kau jangan khawatir!
Aku...
...tidak akan berlama-lama untuk membuatmu merasa tidak nyaman.
Itu dua dolar.
Dua dollar.
Hanya dua dolar kubilang!
Kau tidak mau menghabiskan dua dolar...
...meski mau meninggalkan anakmu?
Kau seharusnya memberikan setidaknya dua dolar...
...saat kau meninggalkan anakmu. Dua dolar!
Makan jajangmyeon. Makan babi asam manis.
Makan semua yang kau inginkan.
Akan kubelikan.
(1.000 dolar)
Kerja bagus.
- Oppa. - Sae Woo.
Ini mimpi, kan? Mimpi?
Mimpi indah.
Mimpi, itu mimpi, mimpi bagus.
Seol Ja.
- Iya? - Terima kasih.
Ya, chef.
Aku mencintaimu. Terima kasih sudah bertahan.
- Maeng Dal. Terima kasih. - Iya.
- Baik. - Terima kasih.
Iya. Semua orang. Si pencuci piring.
Sekarang kau pelayan, bukan mesin pencuci piring.
Jeong Hae, terima kasih banyak.
Ya, chef.
Aku mencintaimu.
Dong Sik dan Gang Ho. Kerja bagus. Aku mencintaimu.
Aku mencintaimu.
Chi Su dan I Man. Terima kasih banyak.
Mari layani pelanggan dengan baik dan jadikan 100 pelanggan hotel...
...sebagai pelanggan tetap kita.
Apa kalian mengerti?
- Ya, chef! - Ya, chef!
Apa mungkin anda berpikir untuk pergi ke Hungry Wok...
...kami akan membuat tawaran yang tak bisa ditolak, pelanggan.
- Maaf? - Jika mereka...
...meminta 18 dolar per orang...
...kami akan memberikan anda...
...hidangan 70 dolar kami...
...hanya seharga 18 dolar.
Anda bisa menikmati makanan senilai 70 dolar seharga 18 dolar.
Kami akan memberi anda tempat serta suasana...
...dan layanan terbaik, Pelanggan.
Gelap sekali.
Sialan.
Diterjemahkan oleh @uchakka - ig @uchakka | tw @uchakka -
(Hungry Wok)
Oh, kau sudah punya menu baru, chef?
Kau tidak lelah?
Pulanglah.
Ah, sudah kelihatan lezat.
Kau tidak tahu apa-apa.
Akan ada sekitar 100 ahli bedah dan banyak perawat juga.
Apa yang mereka sukai?
- Bawakan nasi dingin coba. - Ya, chef.
Masukkan.
Kau membuat nasi goreng?
Aku masih berpikir.
Bagaimana dengan jajangmyeon sekaligus babi asam manis?
Mereka selalu ada pertemuan di hotel setiap bulan jadi...
...mereka mungkin tidak pernah makan jajangmyeon.
Jajangmyeon dan babi asam manis?
Jajangmyeon memang makanan paling umum, tapi...
...jika jajangmyeon dan babi asam manis benar-benar enak...
...kau ingin makan terus.
Ini.
Pastikan semuanya merata.
Garam.
- Lada juga. - Lada.
Wajan, sutil, wajan, sutil, wajan, sutil...
Ayo kita cicipi.
Taruh di atas piring.
Oke, chef.
Senang melihatmu makan dengan lahap.
Karena aku punya koki di sampingku, pasti ada banyak makanan enak.
Ini.
Haruskah aku buat nasi goreng ke dalam sushi...
...dan menempatkan kepiting merah?
Satu lagi.
Hmm, enak.
Kalau udah, pulanglah.
Aku akan membersihkan ini.
Kau mau tidur di sini lagi?
Aku tinggal di atas dengan Hyung kok.
Kau tinggal di sana?
Iya.
Apa kau pindah bersamanya?
Aku sedang memikirkannya.
Bentar. Apa yang kau suka darinya ketimbang aku?
Tidak bisa dibandingkan.
Kau bilang keduanya seimbang.
Kau menyukaiku seperti kau menyukainya.
Jika kau menyukai kami, kau harus membandingkannya.
Hyung adalah Hyung, dan kau adalah kau.
Kita buat jajangmyeon?
Orang-orang ngidam mie di hari yang baik, benarkan?
Ini Hungry Wok.
Aku sudah menelepon ke hotel untuk membatalkan reservasi kami...
...dan Chef Wang menawarkan menu kami yang biasanya...
...hanya seharga 18 dolar.
Karena sudah plin-plan, aku minta maaf.
Aku harus membatalkannya dan memilih hotel pada akhirnya.
- Aku minta maaf. - Tunggu, tunggu. Pelanggan?
Maka harusnya anda tahu jenis hidangan apa yang akan kau dapatkan dengan harga 70 dolar.
Aku akan memberi anda gambaran tentang hidangan kami...
...seharga 18 dolar.
Tolong beri kesempatan.
Anda bisa mencicipinya.
Tidak akan terlambat untuk membatalkannya, benar kan?
Aku mohon padamu.
Hungry Wok bilang mereka akan menyiapkan gambaran...
...hidangan mereka nanti.
Aku tidak bisa bilang tidak kalau mereka sudah sejauh ini.
Jadi, apa tak masalah...
..jika aku pergi dan mencicipi hidangan mereka sebelum membuat...
Kalau begitu, kami akan mempersiapkan hidangan baru.
Beri tahu apa yang anda inginkan.
Sebenarnya, meski itu biasa...
...aku ingin makan jajangmyeon yang enak...
...dan babi asam manis.
Kami biasanya tidak membuat jajangmyeon.
Jajangmyeon?
Hungry Wok membuatnya untukku.
Jajangmyeon?
Kami juga akan membuatnya, Pelanggan.
Chef.
Iya.
Anda bilang tidak akan pernah membuat makanan kaki lima seperti jajangmyeon.
Restoran hotel menawarkanku jajangmyeon dan babi asam manis juga.
Alasan kenapa kita tidak membuat jajangmyeon...
...karena kita ingin memberikan restoran tetangga itu kesempatan.
Mulai sekarang, kita akan menutup setiap lubang di dinding...
...dengan jajangmyeon buatan kita.
Poong, brengsek itu.
Aku akan membiarkan dia mencari nafkah dengan jajangmyeon, tapi...
...dia malah ngelunjak.
Hyung-nim.
Kau bilang kau tidak akan pernah membuat jajangmyeon.
Aku kira kau merasa terancam.
Apa kau pikir kau akan kehilangan segalanya?
Hei, perhatikan ucapanmu itu.
Kau seorang gangster?
Kau juga seorang pencuri.
Apa kau akan mencuri pelanggan kami?
Pelanggan punya kaki. Aku tidak pernah mencurinya.
Dia datang padaku dengan kakinya sendiri.
Aku akan menunjukkan padamu esensi dari jajangmyeon dan babi asam manis.
Katakan bagaimana kau ingin bertarung?
Di sini sekarang juga.
Baik. Ayo lakukan di sini, sekarang juga.
Aku akan meminta VIP untuk datang.
Pergi dan dapatkan chunjang sekarang juga.
Hyungnim, kau di mana? Ada sesuatu yang mendesak.
Kau dimana?
Apa yang begitu mendesak?
Kau bisa memberi tahuku di kantor.
Kau memintaku untuk melihat bank pinjaman hotel, bukan?
Dana Giant Hotel terpotong sekarang.
Mereka punya pemesanan perjamuan, tapi...
...mereka membatalkannya.
Kenapa?
Mereka belum membayar 500 ribu untuk renovasi...
...jadi kontraktor melakukan protes di aula perjamuan.
Mereka kesulitan untuk mendapatkan uang.
Di mana dana itu diblokir?
Ultra Construction bangkrut baru-baru ini, kan?
Ternyata itu perusahaan Presdir Yong.
Maka dari itu, dia memutuskan untuk bekerja dengan si Bengkok...
...untuk membersihkan investasi ilegal dan kebangkrutan?
Tapi...
...aku pikir mereka sudah menemukan sesuatu.
Mungkinkah... kita?
Hyungnim.
Orang-orang si bengkok mencuri pelanggan kita.
Mereka mencoba memblokir dana...
...sehingga aku tidak bisa membayar gadai-ku.
Mereka mencoba mengambil bangunanku.
Dasar bajingan.
Hyungnim, haruskah kita buat hotel itu bangkrut?
Tidak, tidak.
Aku tidak akan melakukan itu.
Lalu apa?
Kita akan mengambil alih hotel itu.
Penjahat itu mencoba mencuri gedung tujuh lantaiku.
Baik. Aku akan mengambil hotel 21 lantai itu dan kujadikan milikku.
Untuk hidangan pertama...
...kami akan mulai dengan babi asam manis.
Hungry Wok menggunakan babi tenderloin.
Ini akan menjadi kenyal seperti kue beras.
Restoran kami menggunakan babi sirloin.
Sirloin babi asam manis berwarna anggur.
Inti untuk babi asam manis adalah kerenyahan.
Aku akan membuat potongan daging untuk menciptakan kerenyahan.
Babi asam manis terasa renyah...
..itu karena adonan.
Aku akan mencampur putih telur dan air untuk membuatnya mengembang.
Adonan tenderloin akan menjadi sangat renyah.
Jika memakai air, itu jadi babi asam manis biasa.
Aku tidak akan menggunakan air. Sebaliknya, Aku akan menggunakan pati...
...sehingga potongan tipis sirloin akan...
...menjadi hidup seperti kentang goreng.
Jika menggunakan tepung, daging akan letoy dan menjadi basah.
Jadi biarkan air menguap sebelum menggorengnya lagi...
...agar dagingnya renyah.
Karena pakai tepung di sirloin...
...aku hanya menggorengnya sekali.
Jika rasa saus sampai ke lidah terlebih dahulu...
...kemungkinan dagingnya tidak terasa.
Koki akan menentukan jumlah saus yang optimal...
...ke dalam wajannya.
Sayuran keras yang dapat mengungguli kerenyahan daging...
...tidak akan digunakan.
Jika menambahkan saus itu sekarang...
...daging akan menjadi basah kurang dari semenit.
Saus dimasukka lebih dulu ke wajan...
...lalu masukkan daging untuk memastikannya tetap renyah.
Lolos!
- Lolos! - Lolos!
Saat kita mencampur daging dan saus sebelum disajikan...
...maka adonan putih telur...
...akan menyerap saus secara perlahan.
Agar itu tidak mudah jadi lembek.
Jadi tetap jadi renyah.
Lolos.
Ini babi asam manis terlezat...
...yang pernah aku makan selama ini.
Aku rasa ini agak hambar karena tidak ada sayuran. Tapi...
...tekstur renyah ada di mulutku.
Itu gurih, manis, dan baru.
Ini babi asam manis yang unik dan spesial.
Kalian berdua fokus untuk menjaga teksturnya yang renyah. Tapi...
...babi asam manis Hungry Wok...
...pada awalnya renyah, lalu kemudian...
...menjadi sangat kenyal.
Semakin aku kunyah, semakin enak dagingnya.
Dan jus daging rasanya sangat manis.
Aku pikir akan terasa lembek karena kau menambahkan saus sebelumnya.
Namun sebaliknya, adonan itu menyerap sausnya.
Jadi daging rasanya sangat kenyal.
Ini adalah babi asam manis...
...yang pernah aku rasakan.
Lalu, mana yang menurut anda rasa yang lebih enak?
Salah satunya sangat renyah...
...dan satunya sangat kenyal.
Sekarang, saatnya untuk jajangmyeon.
(Dan Sae Woo)
Jajangmyeon di restoran kami akan...
...memakai salmon steak gan jajangmyeon.
Jajangmyeon di Hungry Wok memakai yuni jajangmyeon delapan warna.
Aku akan membuat mie dengan salmon.
Kau akan membuat mie dengan salmon?
Itu cukup beresiko.
Bukankah ada alasan kenapa orang tidak menambahkan ikan ke jajangmyeon?
Bahan terpenting dalam membuat jajangmyeon adalah bawang.
Dan salmon paling cocok dengan bawang.
Bawang menyingkirkan rasa ikan salmon, dan...
...itu membantu pencernaan. Fokus hidanganmu!
Orang-orang biasanya makan jajangmyeon di hari bahagia.
Jadi itu harus menyenangkan mata.
Apa satu-satunya kekuatanmu denganmembuatnya terlihat berwarna-warni?
Seperti kue ikan.
Semangkuk jajangmyeon harus mirip jajangmyeon.
Saat ini, orang menggunakan minyak goreng.
Tapi jajangmyeon awalnya dimasak dengan memakai minyak babi.
Aroma gurih ini sudah cukup untuk membuat mulutmu berair...
...meski jarak 10 meter.
Potongan kulit babi ini akan melengkapi cita rasa gurih...
...dari jajangmyeonku.
Jika menambahkan tahu lunak ke saus jajangmyeon, itu akan...
...menghilangkan rasa ikan salmon...
...dan itu membuat saus terasa lebih lembut.
Tahu?
Semangkuk jajangmyeon harus seperti jajangmyeon kan?
Aku akan memaksimalkan rasa manis jajangmyeon...
...dengan menambahkan banyak bawang dan kubis.
Maka aku akan menambahkan sedikit pati...
...agar sausnya menempel pada mie...
...dan tidak pernah akan terpisahkan satu sama lain lagi.
Dokter tidak boleh meninggalkan rumah sakit dan selalu melakukan operasi.
Jadi mereka harus mengonsumsi suplemen vitamin D dan kalsium.
Oleh karena itu, aku membuat hidangan sehat untuk mereka...
...yang bekerja di rumah sakit.
Lolos.
- Lolos! - Lolos!
Ini berminyak, manis, asin, dan gurih.
Ini adalah definisi dari jajangmyeon yang seharusnya.
Lolos.
Silahkan makan steak salmonnya dengan mie.
Inilah hidangan hotel.
Sangat lembut dan ringan.
Rasanya juga mewah.
Nampak seperti ini...
...bagaimana daging dan sayuran menempel dengan baik...
...aku amat terkejut.
Aku pikir akan terasa berminyak karena menggunakan minyak babi, tapi...
...ini tidak bau sama sekali.
Menariknya baunya sangat aromatik.
Apa anda sudah memutuskan?
Kalian membuatkanku hidangan yang sangat lezat.
Aku sangat bahagia.
Pertama, babi asam manis...
...antara Restoran Hotel dan Hungry Wok...
...yang mana yang terasa lebih enak? Keduanya...
...memang yang terbaik.
Lalu jajangmyeon-nya?
Jajangmyeon Restoran Hotel...
...fokus untuk membuat makanan sehat bagi para dokter.
Aku merasa sangat bersyukur.
Tapi jajangmyeon Hungry Wok...
...beraroma gurih seperti jajangmyeon yang biasa aku cium...
...seperti restoran Cina yang aku lewati anak-anak.
Aku bisa mengerti kenapa kau selalu bilang esensi jajangmyeon haruslah seperti jajangmyeon.
Aku ingin makan jajangmyeonmu dengan anggota dari asosiasi kami.
Pelanggan. Terima kasih.
Aku akan menemuimu di Hungry Wok minggu depan.
Master Wang.
Aku ingin bicara.
Aku tidak bisa menerima ini.
Aku tidak mencuri pelangganmu.
Dialah...
...yang memilih hidanganku.
Aku tidak pernah membayangkan...
...kalau aku akan bersaing denganmu di dapur ini, Chef.
Ini hanyalah permulaan...
...untukku.
Apa itu enak?
(Episode 24 akan tayang sebentar lagi.)